ガレット・デ・ロワ（エピファニーのお菓子）の作り方

1.卵を中ぐらいのボールに割り入れ、砂糖75グラムを入れて、木のスプーンのようなものでぐるぐるかき混ぜる。

2.これにアマンドアメール（私はアーモンドエッセンスを入れました）を一滴入れてまたぐるぐる混ぜる。

3.これに柔らかくしたバター50gとアーモンドプードル100gを入れてかき混ぜ、クリーム状にする。固めのクリームでした。

以上でアーモンドクリームのできあがり。







1.天板の上にベーキングシート（オーブンに入れても大丈夫な紙）をひき、その上に丸いパイシートを置く。

2.このパイシートにフォークなどで穴をあけておく（穴をあけないと持ち上がってしまうけど、忘れても大丈夫といえば大丈夫か。）

3.この上にアーモンドクリームを平らになるようにぬる。

4.フェーヴをのせる（私はフェーヴを持っていないので省略しましたが、アーモンドなどのナッツを一つ入れてもいいかもしれません。）

5.その上にもう1枚の丸いパイシートをかぶせて、はしをフォークで押さえていく。

6.表面にナイフで格子柄をつける。

7.やはり表面にところどころ穴をあけておく。

8.最後に黄身を表面にぬる（きれいな焼き色がつくため。省略してもよい）

9.オーブン（210度）に入れ30分焼く。



・きわめて簡単です。
・バターが硬いとまぜにくいので、じゅうぶん柔らかくしておいたほうがいいです。
・市販のパイ生地は焼き色がつきやすいので、べつに黄身はなくてもいいかも？
・オーヴンの温度や焼き時間は目安です。プロみたいな人は、パイ生地のはしっこを試し焼きして、焼け具合をチェックするようですが、私はいきなり焼いてみましたところ、焼け過ぎかもしれないと思うような色がつきました。しかもはしっこがこげました。
・できあがりはお手本のように平べったかったです。こんもりしたのを作りたければクリームをこんもりぬって、全体のサイズを小さくすればいいと思います。あるいはパイの型を持っているなら、それに入れて焼いてもいいでしょう。
・表面に黄身をぬったので、焼いてるときは卵焼きの匂いがしました。

味はなかなかよかったです。自分でパイ生地作ったほうがもっとおいしいでしょうが。卵臭さが気になったので、次回作ることがあれば、塗らずにおこうと思います。

ティータイムにぴったりです。

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こちらは特にガレット・デ・ロワの起源について。地方によっていろいろあるのですね。

⇒エピファニーにちなんだ詩 Tirons les rois（王さまを決めよう）
エピファニーにちなんだ詩とガレット・デ・ロワのことなど。

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